라즈베리 나무는 척박한 토지에서도 잘 자라고 한 그루만 심어도 열매가 맺는 자가결실성을 가지고 있는 나무이기 때문에 초보자들에게도 키우기 좋은 나무입니다. 무엇보다 빨갛고 부드러운 열매가 달려 시중에서 맛보기 어려운 맛있는 완숙과를 즐길 수 있다는 것이 큰 장점입니다.
1. 라즈베리 나무의 특징
라즈베리 나무는 내한성이 강한 나무이기 때문에 추운 지역에서도 키울 수 있습니다. 겨울 최저 기온이 영하 20도까지 견딜 수 있는데요. 다만 여름의 더위와 건조에는 약합니다. 따라서 여름에도 시원한 지역에서 재배하기 좋습니다. 나무 키가 아담하기 때문에 좁은 공간이나 베란다에서도 재배할 수 있는 장점이 있습니다.
척박한 땅에서도 잘 자라고 한 그루만 심어도 열매를 수확할 수 있습니다. 라즈베리는 작은 열매가 여러 개 모여서 더 큰 한 덩어리로 열매를 이루고 있는 집합과로 열매의 색은 대부분 붉은색으로 알고 있지만 노란색, 흑자색의 라즈베리 열매도 있습니다. 노란색 열매는 당도가 더 높고 신맛은 적은 특징이 있으며 흑자색은 반대로 신맛이 강해 날것으로 먹기보다는 가공용으로 사용합니다.
나무의 형태는 수직으로 자라는 직립성, 아치 모양으로 자라는 반직립성이 있는데 대부분 울타리를 민들어 관리해주는 편입니다. 가지에 가시가 있기 때문에 수확 시 주의가 필요합니다. 품종에 따라서 초여름과 가을에 걸쳐 총 2번 열매를 맺는 이계성 품종도 있습니다.
2. 라즈베리 나무의 품종
- 인디언 서머 : 인디어 서머는 라즈베리 나무 중 대표적인 인기 품종으로 열매의 맛이 진하고 붉은색을 띱니다. 1년에 두 번 수확할 수 있는 이계성으로 기르기 쉬운 편입니다.
- 헤리티지 : 재배하기 쉽고 수확량이 안정적으로 관리가 쉬운 나무입니다. 열매는 붉은색입니다.
- 레이담 : 가시가 적어 관리가 쉽고 붉은색 열매가 열립니다. 수확 시기는 7월입니다.
- 폴 골드 : 노란색 열매가 열리는 라즈베리 나무입니다. 수확 시기는 8~9월로 수확 기간이 다른 나무보다 긴 편입니다.
- 칠코틴 : 붉은색의 광택이 있는 중간 크기의 열매가 열립니다.
- 서머 페스티벌 : 붉은색의 열매가 열리는 직립성 나무로 가장 대중적인 품종 중 하나입니다.
- 거문딸기 : 붉은 노락색의 열매가 열리고 한국과 일본 등지에 자생합니다.
라즈베리 열매는 쉽게 상할 수 있으므로 선선한 아침이나 저녁 무렵에 수확하는 것이 좋습니다. 라즈베리 열매는 날것으로 먹어도 맛있고 주스, 과실주, 베이킹 등의 재료로 잘 쓰이기도 합니다. 특히 붉은색의 라즈베리 열매는 과즙을 활용하면 아주 선명한 붉은색을 낼 수 있습니다. 열매의 겉면이 연하기 때문에 오래 보관하기 어려운 편입니다. 수확 후에는 상하지 않도록 냉장, 냉동 보관하거나 오래 보관이 어려운 경우에는 잼 등으로 가공하여 드시는 것이 좋습니다.
3. 라즈베리 나무의 재배 조건
| 재배 적지 | 전국 |
| 일조 조건 | 양지 ~ 반음지 |
| 열매 맺는 기간 | 2년 내외 |
| 자생지 | 북미, 유럽 |
| 나무의 키 | 1~1.5m |
| 심는 시기 | 온난한 지역 11월 추운 지역 3월 |
| 가지치기 | 12~3월 |
| 개화 시기 | 4월, 이계성일 경우 8월 |
| 비료 주기 | 12~1월, 3월, 9월 |
| 열매 수확 | 7월, 9월 |
라즈베리 나무는 자가결실성이 있기 때문에 꽃가루 받이를 인위적으로 해주는 것이 필수는 아닙니다. 하지만 인공꽃가루받이를 해줄 경우 열매가 더 잘 달리게 되는데요. 붓이나 손으로 꽃을 쓰다듬듯이 만져준 후 꽃가루를 고루 묻혀주면 됩니다.
가지치기는 12~3월의 겨울에 진행하여 지난해 열매가 많이 달린 가지를 솎아내서 새로운 가지로 갱신해줍니다. 그 해에 자란 새 가지는 다음 해에 열매가 달리기 때문에 끝을 잘라주면 열매가 많이 달리는데 도움이 됩니다.
※ 라즈베리 나무의 병해충
라즈베리 나무는 열매가 익는 시기에 비를 많이 맞게 될 경우에 잿빛곰팡이병이 발생할 수 있습니다. 잿빛곰팡이병은 고온다습한 기후에 자주 발생하며 나무의 어린잎이나 줄기에 반점이 생기는 병입니다. 이를 예방하기 위해서는 병이 발생한 부위는 즉시 제거해주는 것이 좋고 고온다습한 기후가 계속될 때는 비를 막아주어야 합니다. 열매가 익은 후에는 바로 수확하여 병이 열매까지 번지는 것을 막아야 합니다.
또한 박쥐나방이 줄기나 열매를 내부에서 갉아 먹고 나무에 해를 입힐 수 있습니다. 박쥐나방 유충의 번식을 막기 위해서는 나무 밑동의 잡초를 제거하고 짚이나 부엽토로 덮어주는 것이 좋습니다.
※ 라즈베리 나무의 번식
라즈베리는 다른 베리류 나무처럼 땅속줄기를 키워서 포기나누기를 통해 어린 묘목을 만들 수 있습스니다. 나무를 옮겨 심을 때 땅속줄기로 연결된 부분을 잘라주면 어린 묘목을 분리할 수 있습니다. 어린 묘목을 다른 곳에 심어 새로운 개체로 번식시킬 수 있습니다.
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